Minyak Sawit Mentah / Crude Palm Oil (CPO) CPO adalah singkatan dari Crude Palm Oil  atau Minyak sawit mentah. Minyak sawit atau minyak kelapa sawit adalah minyak nabati yang dapat dikonsumsi, yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis.

Crude Palm Oil (CPO) dihasilkan melalui tahap awal ekstraksi buah sawit yang kaya akan vitamin E dan karoten yang menghasilkan minyak dengan warna merah atau jingga, sehingga sering disebut sebagai “Red Palm Oil.”

Kandungan asam lemak dalam CPO seimbang, dengan komposisi sekitar 50% asam lemak jenuh dan 50% asam lemak tidak jenuh. Karena komposisinya yang seimbang ini, CPO lebih cocok digunakan untuk produksi berbagai produk turunan yang dapat dikonsumsi, seperti minyak goreng, margarin, dan cokelat.